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美味しい食べものとお酒、旅にまつわる日記
by eichikay

CAVAを学ぶ!

シャンパーニュを越えるCAVAを、初めて味わった気がします。
Recrdのセミナーに行ってきました。このグラフは、CAVAに使われるチャレッロという品種
の糖度と酸、アルコールの関係などを、熱を込めて語る作り手が書いたもの。
学生時代から苦手だったこの手のお勉強の後いただいた超高級CAVAたちは、素晴らしい
ものばかりでした!

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by eichikay | 2011-03-17 21:57 | ワインワインワイン